Oliebollen recept
Home » Eten en Drinken » Oliebollen recept
Op zoek naar een lekker oliebollen recept? Oliebollen bakken is een leuke traditie op oudjaarsdag. Je kunt ze natuurlijk maken met behulp van een of meer pakken oliebollenmix uit de winkel. Maar wat nou als de oliebollenmix is uitverkocht? Geen nood. Hieronder vind je een aantal recepten voor verschillende soorten oliebollen. Eerst vind je een basisrecept, vervolgens een aantal suggesties voor de vulling en daarna nog wat variaties op het beslag. Tenslotte vind je nog wat algemene tips voor het bakken van oliebollen.
Oliebollen recept (basis)
Ingrediënten (voor ongeveer 35 oliebollen):
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter handwarm water
- snufje zout
- 80 gram verse gist of ca. 28 gram gedroogde gist
- 60 gram suiker
Bereiding:
Voeg de gist toe aan het water en laat de gist al roerend langzaam oplossen in het warme water. Meng daarna de bloem en het zout door het beslag. Vervolgens dien je het beslag 45 minuten te laten rijzen op een warme plaats. Leg een natte theedoek op de beslagkom om uitdroging van het beslag te voorkomen.
Oliebollen bakken:
Schep met een ijslepel of met twee gewone lepels hoopjes beslag uit de beslagkom en bak deze in de frituurpan in circa zes minuten gaar. Bak niet teveel oliebollen tegelijk: een stuk of 4-6, afhankelijk van de grootte van je frituurpan.
Vulling voor het oliebollen beslag
Hieronder vind je een aantal tips voor de vulling:
- twee appels in stukjes, bij voorkeur Goudreinetten vanwege hun frisse zure smaak
- 1 geraspte appel, besprenkeld met citroensap
- 200 gram rozijnen, minimaal 1 uur van tevoren in warm water geweld
- 1 blikje (stoof)peertjes, bestrooid met kaneel
- 2 bakjes sukade
- 1 blikje ananas stukjes (even laten uitlekken)
- 2 bakjes sinaasappelsnippers
- stukjes gember
Om te voorkomen dat de vulling naar de bodem van het beslag zakt en alleen je laatste oliebollen lekker gevuld zijn dien je het beslag elke keer goed te roeren. Wat je ook kunt doen is je vulling eerst even door wat bloem mengen en daarna het overtollige bloem wegzeven.
Oliebollen beslag variaties
- vervang in het basisrecept 300 ml water door bier
- vervang in het basisrecept een gedeelte of al het water door lauwwarme melk
Alternatief oliebollenbeslag:
- 1 kg bloem
- 80 gram verse gist of 28 gram gedroogde gist
- snufje zout
- 60 gram suiker
- 80 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 ei
- 1 liter lauwwarme melk
- vulling naar keuze
Los de gist op in de lauwwarme melk. Zeef de bloem boven een beslagkom en voeg de melk toe. Doe daarna het suiker en het zout erbij. Voeg tenslotte de roomboter en het ei toe en kneed het geheel totdat het deeg loslaat van de beslagkom.
Laat het deeg 10 minuten rijzen. Voeg daarna eventueel de vulling toe en laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen op een warme plaats. Roer het vlak voor het bakken nog even door. Bak de oliebollen zoals beschreven in het basisrecept.
Tips voor het bakken van oliebollen
- zet de frituurpan in de schuur, dat scheelt bakluchtjes binnenshuis
- baklucht binnenshuis kun je snel weghalen door een pan met warm water en (huishoud)azijn op een laag pitje op het gasfornuis te zetten
- bak de oliebollen in zonnebloemolie, niet in vast frituurvet
- gebruik lauwwarme ingrediënten, bij koude ingrediënten rijst het gist niet goed
Heb je zelf nog tips voor lekkere oliebollen of heb je nog vragen over dit oliebollen recept? Laat het dan hieronder weten. Eet smakelijk!
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Reageer op dit artikel
Heb je zelf een handige tip of wil je je ervaring over dit onderwerp delen met anderen? Plaats dan hieronder een reactie.